葱油黑鱼片的做法

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；一般人群均可食用，有疮者不宜食。

原料：黑鱼。

做法：

1、将鱼片洗干净，沥干水分，加料酒、盐和淀粉拌匀，浆15分钟；

2、烧开一锅水，将鱼片快速逐片下入水中，鱼片完全变色即可捞起；

3、将葱姜蒜末撒在鱼片上，淋上响油即可。还可再淋点鲜酱油，味道更佳；

4、我额外的还加了点剁椒，鱼片要给孩子吃的话可在加料之前提前取出一些鱼片；

5、这道滑嫩的鱼片非常适合小朋友吃，营养美味。