如何使得煎鱼不粘锅

　　方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，此时要将锅稍加转动，使内部四周都有油；待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，容易使鱼皮粘在锅上。

　　方法二：将鱼洗净后（大鱼可切成块），裹上薄薄一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　方法三：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。

　　方法四：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂抹一层，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。