厨子我的鱼菜

　　这几天没机会出门，厨子急啊！只好在中钓网上过过隐。

　　弄个鱼菜给咱西北这边活活气氛了：

　　菜名----鱼糕瓜脯：

　　主料：草鱼肉

　　配料：冬瓜。油菜心。鸡蛋清，肥膘肉。

　　调料：鸡粉。盐，味精，糊椒粉，高汤。

　　制作过程：杀鱼取净肉，在水中漂净腥味。用刀刮下鱼肉，于铰肉机内与猪肥膘制成肉茸，加蛋清，鸡粉，盐，味精，糊椒粉等制成鱼肉糁。放涂有少许油（防止鱼肉粘碗上）的碗内上笼内蒸4分钟。取出切0.5厘米片，两片鱼糕肉间放一同样大小冬瓜片放碗内摆放整齐。再上笼蒸到冬瓜熟，取出扣盘内，油菜开水氽熟围边，浇上高汤即成。