香味浓郁红焖鲫鱼的做法

简介：

鲫鱼是一种特别鲜美的鱼类，就是刺多。以前钓鱼听老师傅跟我讲，鲫鱼特别狡猾，它们历经几千年的垂钓，已经学会了吐钩，你稍一不注意，没扬竿，完了，跑了。偶尔没跑，也是钩的不实。说明它们会吐钩。然后鲫鱼的背部是土黄色的，它们的天敌从水的上边看下去，那黄色好比是水底。鲫鱼的肚子是那种白云一般的颜色，鱼肚白这个词说的就是鲫鱼。从下边看，它们的肚皮好像是天一样。这种体型很隐蔽，所以鲫鱼十分的多，广泛存在于各种水体中。说起垂钓，鲫鱼一般带回去还能活，要是鲤鱼，会缺氧而死。我一般比较喜欢钓鲫鱼。鲫鱼也比鲤鱼好吃一点。

用料：养殖大鲫鱼 葱姜蒜 猪肉 植物油 花椒 淀粉 香菜 郫县豆瓣 花生豆等

做法步骤

1.鲫鱼洗净，去鳞、腮、鱼线，身上划痕。

2.蒜和辣椒切开。

3.制作肉糜，肉糜采用五花猪肉，用葱蒜炒香植物油后捞出，然后加入五花肉，炒成酱。

4.爆香葱姜蒜，加入一点豆瓣酱，炒制肉糜，加入鲫鱼，烧鱼。

5.鲫鱼做好了。可以在其中撒上香菜和炒制过的花生豆粉，这样香味更加浓郁。

6.一道香味浓郁的鲫鱼料理就做好了！

小贴士：鲫鱼多刺，食用需小心！